Zioła, inaczej zwane roślinami zielarskimi to rośliny, których substancje wpływają na ludzki metabolizm. Zatem mianem zioła określać możemy każdą roślinę, krzew, drzewa, które w jakiś sposób wpływają na organizm człowieka. Wcale nie musi to być wpływ negatywny, gdyż równie dobrze dobrze zioła wpływać mogą negatywnie. Różnorakie jest zastosowanie ziół, nie wszystkie posiadają właściwości pożądane przez ludzki organizm. Powszechnie znane są zioła wykorzystywane w kuchni przez gospodynie domowe. Korzystanie z ziół jest natychmiast zauważalne przez osoby, które spożywają posiłek, gdyż w pewien sposób nabiera on życia, innego zapachu i smaku. W tej właśnie sposób najczęściej wykorzystujemy zioła. Drugim z popularnych, acz nie aż tak często wykorzystywanych właściwości ziół jest leczenie organizmów. Jest to już dziedzina nauki, która wymaga znajomości budowy poszczególnych roślin oraz ich walorów. Wpływ poszczególnych ziół na organizm człowieka jest opisywany w licznych książkach, zatem przed korzystaniem z nich wpierw warto zabrać się za lekturę.